答：生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉、红薯粉、豌豆粉等，其中玉米生粉可以用来做凉粉，口感细腻爽滑。生粉用途： 1、生粉多是用来
答：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来
答：生粉是什么呢？下面就让我们一起来了解一下吧：生粉是淀粉，通常也叫玉米淀粉。生粉的粉质一般来说比较细腻，具有一定的光泽感，生粉的主要作用是可以用来增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉一直以来都是中餐中常用来勾芡的食用
答：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来
答：生粉：严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。在中餐中，淀粉=生粉。面粉：有小麦磨成的粉类一般我们称为面粉根据筋度不同，分为高、中、低粉。勾芡：借助淀粉在遇热糊化的情况下，
答：生粉 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉(Potato Starch)。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（
答：生粉也就是淀粉，是用来勾芡的一种专用材料，是一种白色的粉末状物质，很多菜都会用到它。平时生活中常使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉等，台湾地区所用的生粉，大多是钛白粉，是使用土豆或者木薯制成的。生粉的作用和
答：生粉是特指的某种淀粉。在我国大陆和台湾地区，生粉一般指的是马铃薯淀粉也叫太白粉，在香港地区生粉一般指的是玉米淀粉，生粉属于淀粉的一种，但淀粉不止有生粉这一种，而在不同食谱书籍和烹饪视频中提到的生粉，具体指哪种
答：生粉是淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，大多是用来勾芡使用，增加食物的嫩滑口感和粘稠度，或者用来腌制肉类，使得肉质软化，产生嫩滑的口感。生粉是什么粉? 生粉的使用范围很广，可以作炒菜时的调料，也可以
